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【期間限定送料無料】 15788/基礎フランス菓子教本 3冊セット ローラン・ビルー アラン・エスコフィエ 平井真理子 柴田書店 パティスリーの技術 お菓子づくり

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商品詳細情報

管理番号 新品 :22302253537
中古 :22302253537-1
メーカー f6105480109a 発売日 2025-04-14 11:06 定価 12840円
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【期間限定送料無料】 15788/基礎フランス菓子教本 3冊セット ローラン・ビルー アラン・エスコフィエ 平井真理子 柴田書店 パティスリーの技術 お菓子づくり

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<商品説明>


●「基礎フランス菓子教本 3冊セット」

著者名 :ローラン・ビルー/アラン・エスコフィエ/平井真理子 
出版社名:柴田書店 
発行年月:1989年 
サイズ :197ページ 30×21cm  
定価  :9,800円(税込み)×3冊 

状態: 
3冊ともビニールカバー付きです。入門 イタリア菓子 家庭で作れるプロ風味 暮らしの設計 No.225 1996年 中央公論社/AZ。 
小口まわりには経年による薄い汚れが少しみられますが 
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。B65-027 別冊エッセ 低カロリーのお菓子。 




ハードカバー 

・「第1巻 基本のパート」 
以下目次より----- 
パティスリーの世界 
パティスリーの歴史 
作業室の設備 
パティスリーの技術と動作 
パート/バティ・プッセ/全体の紹介 
クリーム状態構造のパート・バテュ・プッセ 
空気状構造のパータ・バテュ・プッセ 
バテュ・プッセ・液状、半液状、フライ用 
ブリゼ/フイユテ/ルヴェ 
パート・ルヴェ・ヴィエノワーズ 
ビュフェ用パート・ルヴェ 
専門用語集 

・「第2巻 クリーム、コンフィズリー、アントルメ、完成品」 
以下目次より----- 
クレーム・オ・ズ 
クレーム・バテュ 
クレーム・レジェール 
コンフィズリーの基礎 
パータ・シューで作る完成品 
アントルメ 基礎の技術 完成品の例 
パータ・ブリゼで作る完成品 
パート・フイユテで作る完成品 
パート・ルヴェで作る完成品 

・「第3巻 フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工」 
以下目次より----- 
第1章/フール・セック 
第2章/チョコレート細工 
第3章/アイスクリーム類の製法 
第4章/あめ細工 




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。★10冊まとめてレシピ本色々洋書/お菓子作り/チョコレート/スイーツ/Perfection in Imperfection/ペルー料理/イタリア/フランス/パティシエ。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。和菓子技法 全7巻セット 黒川光朝 加藤正一 鈴木宗康 監修 主婦の友社。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。WF26-007 白水社 フランス菓子百科I~III 標準菓子/冷菓・糖菓/アメ細工・祝い菓子・新しい菓子 1983 3冊 イヴ・チュリエ★ 00L6D。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。即決 PRALINEN プラリーネン・チョコレート・アイデア菓子 チョコレート技術専門参考書。ご了承ください。ルノートル 新しいフランス菓子 ガストン・ルノートル 函なし。



発送日は火曜日から金曜日です。E09-020 主婦の友料理シリーズ 楽しいお菓子 15 汚れ有り。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。『名品フランス菓子 全3巻』婦人画報社 / 編著者:辻静雄 発行者:本吉敏夫 昭和61年発行 /洋菓子の本。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。インボイス対応可☆洋書 DAS IST ZUCKER THAT’S SUGAR 飴細工 本格洋菓子レシピ本。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。今田美奈子 ぶきっちょにも作れるケーキとクッキー  お菓子の本 昭和51年【管理番号Ycp本60-1-405】。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。51288/製菓本 14冊セット 横田秀夫 石井義昭 小山進 コヤマススム 辻口博啓 青木定治 林周平 黒川愉子 柿沢安耶 杉野英実 フランス菓子。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。辻調理師専門学校◆通信教育◆製菓技術講座◆第1課~24課◆DVD全12枚 テキスト12冊 セット パティシエ スイーツ 菓子 パン。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。[A11500715]ベーシックは美味しい―オーボンヴュータン河田勝彦の菓子。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。洋書・Ferrandi Paris Fruits & Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。K-2997■新和菓子大系 上巻下巻セット■石崎利内/著■製菓実験社■再版 昭和49年12月1日■。

 

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